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而(ér )关於深夜继续进食(shí )的(👇)记载至迟在史记(jì )中巳经(jīng )再次出现
史记滑稽列传中战国时期的政治(🌵)家淳于髡劝言齐威王不能不能沉溺于于寻欢(🎪)作乐淳于髡具(jù )体解释当时的(😫)夜宴天黑了(🐦)了酒(jiǔ )也快完了把(bǎ )残余的酒并到一(🏈)起大家促膝(xī )而(ér )坐男女同席鞋子木屐(🕤)搀杂在一起(qǐ )杯盘杂乱灰败(bài )并认为酒极则乱时不可失齐王听淳(chún )于髡的(🚭)(de )话后才停(🏓)止了这一习惯所以说在(🔒)贵族之家夜宴的(de )确是什么稀罕(hǎn )的东(dōng )西
西汉(hàn )青铜合卺杯(🦖)河(hé )北满城窦绾墓出土文物
有学者推断这(zhè )是窦绾与刘(liú )胜的结婚纪念物也可以想像他们的婚礼上宾客入华堂觥筹交错(⛳)欢饮(yǐn )至夜的(de )场景
平民的(de )情(qíng )况则有了不(🥦)同中(zhōng )国古代(dài )的统治者为了程序维护统治秩序经常会(🤨)在那(🤥)些个驻有官府机构的城市(⛑)实施(shī )宵禁(jìn )制度如无特殊情况(🗺)晚上到了某(mǒu )个时间点就你不准在路上闲逛了
东汉末年宦官蹇硕的叔叔因为触犯国法夜半被时任洛阳北部尉的(💾)曹操用五色棒乱棍打死在这样不是很严的制度管控下约上三五好友同吃夜宵也(🕛)就(jiù(🥅) )成了奢求
而城市规划(🌫)的(de )改变也重重(chó(🥐)ng )威胁了深夜食堂的发展
隋唐时期不仅有宵禁(jìn )还实行坊(fāng )市制度以唐代早期为(wéi )例唐代对坊(fāng )的管(guǎn )理统一以(🛵)鼓声规定为准由坊正你们(🎳)负责坊(🎸)门的启闭早上五更晓鼓声(📅)起坊(fāng )门传送每(🍶)晚(wǎn )再(zài )敲一遍鼓(gǔ )坊门关掉谁再敢出入
唐代长安城
试想如果(guǒ )不是(shì )您是一位(wèi )初唐时期的平民半(🚩)夜(yè )听到朋(🌸)友家里吃个夜宵(xiāo )先得冲过高(⏮)高的坊墙再一路提防着官府的巡夜人要是一不小心被巡(xún )夜人一把抓住对不起了犯夜者(zhě )笞二十(🚔)是为吃个(🍘)夜宵(👹)不单要跳窗户要提心(xīn )吊胆还(⛏)(hái )可(kě )能(néng )挨上20鞭子用餐成(🕧)本委实太高了点
情(🚥)(qíng )况直到此时唐代后期才所改变
唐代后(hòu )期坊市制度肌肉松驰市与(🚿)坊(fāng )的界限渐(jiàn )渐地清晰在一些商业发达地区还再次出(chū )现了(le )夜市这一时期的诗人王建(jiàn )在夜看扬州市一诗中文(wén )中写道夜市千灯照碧云高楼红袖客(kè )纷纷如今不似时平日尚自笙歌彻晓闻
呢既(🏆)(jì )然有(yǒ(🤶)u )繁华之地的(♐)夜市(shì )那么售卖点夜宵的(🍛)深夜食堂也不可缺了唐(🏎)代比较比较流行一种夜宵是煎(jiān )饼(🔏)又不是煎饼果子的煎饼而是将面和蔬菜揉在(⬜)一(📵)起下锅(guō )油炸(zhà )后而(ér )成像现在的(de )炸丸子
想(💡)不到炸丸子(zǐ )在唐朝早会出现了
晚间饮洒的习(xí )俗(sú )确切确实是在这一(🐻)时间结(jié )束流行(háng )的于(yú )平民洞府(fǔ )之中(😅)唐代刘恂的岭表录异中就提及广州(🈶)人多(duō )好酒一天晚市(shì )已经结束都会(🧠)有二三十个(gè )男女在(zài )夜(yè )市上喝的一塌糊涂(tú )醉(zuì )的后被车架走可见酒(jiǔ )类在夜宵(xiāo )中的受(🦏)欢迎程度
唐龟负论(😨)语玉烛(🤦)酒筹筒及酒筹江苏丹(dān )徒丁卯桥原酒出(🤒)土
我(wǒ )们现在常用的宵夜或夜宵一词也(yě )在唐朝又出现了它(🌐)的雏形唐诗冬夜泊僧舍之上有无酒(jiǔ )能消夜随(suí )僧早关门闭户一句这(zhè )里的消夜本指用设酒消磨夜(👩)晚后来才慢慢(màn )的引(yǐn )申(shēn )义(👱)(yì )出(chū )深夜加餐的含义词形也都变成(🍮)(chéng )了(le )宵夜
深夜食堂(táng )如此大规模走进平民百姓(🕜)的生(shēng )活应当由是在宋代
宋代不单坊(⌛)(fāng )与市的界限被彻底打乱宵(xiāo )禁制度也(yě )都(dōu )很肌肉松驰人们(🧀)结(🚠)(jié )束真正的体会(huì )到城市生活的乐(lè )趣麻(🗝)烦问下(🖲)宋代夜市夜宵(xiāo )的繁盛(📩)东京梦华录梦粱(🏔)录武林旧事等史料中均有记载
清明上河图(🎪)局部
正店(🏡)的招牌为方柱形夜晚这个可(kě )以在方柱内(👋)盛有(yǒu )灯烛照亮黑(hēi )夜招牌委实古代的灯箱广告也从侧面其他证明当时开封城里仅是夜(yè )市
当时开封的夜市至(zhì )使三更尽才五更又复顺利开张(zhāng )嘻闹去处(🕯)通宵不绝杭州的(🦍)(de )夜市最(zuì )是大街(jiē )一两处面(miàn )食店及市西坊西(🧦)食面店(diàn )通宵买卖交晓不(bú )绝(jué )缘(🐛)金吾不禁权量营干夜购于此故也史料中应(yīng )明确提及夜消费(fèi )相关(🕗)证明(📊)当(🤱)时的深夜食堂也也可以光明正大(🌰)地的营业了
这(zhè )样(🎎)这时的深夜食堂都售(👈)卖点些有什么饭菜呢
据东京梦华录古书开封城内的州桥(🤑)夜(🔳)市自(🦗)州桥南去有掌掴水(shuǐ )饭熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭(📙)鸡兔肚肺鳝鱼包(bāo )子鸡(🈴)皮腰肾鸡碎你是哪当然了十五文委实物美价廉
清明上河图中支着摊子的小贩
除(chú )开主食和各类冷热菜肴之外有店(diàn )家推出一系列时令菜单(dān )在闷热(🕔)潮湿的夏夜(yè )摊售麻腐鸡皮麻饮细粉素签沙糖冰凌冷元子水晶角(jiǎo )儿生(shēng )淹(🔝)水(shuǐ )木瓜药木瓜鸡头穰沙糖绿豆(dòu )甘草冰雪凉水(shuǐ )荔枝膏等清凉解暑(shǔ )的食品饮料
而(😫)在酷寒的冬夜则有盘(pán )兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥(🎺)水晶脍煎角子(❇)猪脏之类热腾腾的烤肉温暖的气息着独行人的肠胃和心(👸)灵
梦粱录则为我(🏣)们(men )能提供了(le )一份北宋皇帝的深夜食单(dān )在除夕之夜皇帝需要除夕而负责后(💭)勤工作的官员是会进呈十分(fèn )精巧消(xiāo )夜(yè )果子合合内簇之法细果时果蜜煎糖(😕)(táng )煎及市食如十般(bān )糖澄沙团韵(yùn )果蜜姜豉皂(zào )儿糕(gāo )蜜(mì )酥小螺酥市糕五(👠)色萁(qí )豆炒槌栗银杏等品(👵)供(gòng )皇帝补充体力消磨时间
但皇帝(dì(🏣) )总吃这些个宫中细点心当夜宵也有(yǒu )腻(nì )烦的一天(tiā(🧣)n )癸辛杂识别集(🕎)记载宋孝宗隆兴年间11631164年的一次观灯节皇帝在入夜(🏕)时分后叫了南瓦张家圆子(zǐ )和李婆婆鱼羹等几家深夜(yè )食堂的外卖菜肴(yáo )回到宫(gōng )中(🤸)(zhō(⚽)ng )皇(huáng )帝一尝后龙颜大悦给了(le )一倍的小(xiǎo )费(fèi )直一贯者犒之二贯大概店老板和外(wài )卖小哥心(xīn )里都要笑的合不(🐎)拢嘴了(le )吧
宋孝宗(zōng )赵昚11621189年继位(🍎)
情况(kuàng )了宋代的蓬勃发展深夜食堂真正(⬇)的在南疆人民(🐡)(mín )的心中扎下了根
元(yuán )代杭州(zhō(📐)u )的钱塘(táng )八景之一即北(běi )关夜(yè )市要知道当时夜市的繁盛明代(🐂)(dài )诗人(🔲)描绘出北关夜市(shì )北关晚集市如林上国流传下来直现今青(qīng )苎受风摇月影(🤨)绛纱笼火照春明(mí(👧)ng )楼前饮伴(bàn )联游袂(mèi )湖上归人(rén )散(sàn )醉襟阛阓六街灯火如昼日禁钟(zhōng )未动夜将深(🌒)在这样繁华的地(dì )段深(shēn )夜食(shí )堂(táng )巳然不(bú )变深夜酒(jiǔ )吧了
一(yī )些富贵之(🚀)家另(lìng )外自己专用的深夜食堂成书于明(míng )代的小说(shuō )金瓶梅着(🏌)力推进描写富商西门庆的家庭(tíng )及社(shè )交生(shēng )活虽说史传宋朝旧事但淋漓尽致地展现的是明代社会生活图景
如(🕙)金瓶梅第42回写西(😯)门庆在元宵之夜与狐朋狗(👗)友聚饮每人吃一(yī )大深碗八宝攒汤三个大包子还零四个桃花烧卖只留一个包儿压碟儿过了(le )一会儿(ér )西门庆家的厨师又上了一道果(guǒ )馅元宵是元宵节(🚉)(jiē )的应景食品
而女性的宵夜远还(hái )没有上文所讲(jiǎng )的这样豪(háo )放第44回(huí )中李(🍅)瓶儿为了排遣寂(jì )寞与吴银儿深夜下棋(💎)只盼咐侍女拿个果盒儿把甜金华(huá )酒筛下一壶儿来我和银姐吃然后(📖)又加了(♑)四(📟)个果馅饼儿
明代渔翁琥珀(pò )杯南京将军山沐睿墓出土文物推断很(hěn )可能为酒器
官宦人家(🚂)书香门第的自营深夜食堂又是另一番(fān )景象那里的餐(🔡)点可那平常背(bèi )后(🤾)却有许多(💣)讲究如红楼梦第54回荣国府元宵开(⏫)夜宴众人在大(dà )观园玩乐至深夜贾(jiǎ )母都觉得有些饿了凤姐儿便说道有鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥(🤪)和杏仁茶等几道(dào )夜宵巳经准备好武器完了贾母之后选中后了杏仁茶
杏仁茶是(shì )将杏仁研碎(🎟)加工(🐾)成的甜(tián )汤清淡的汤粥类食(🚦)品(pǐn )既提供(gòng )给热能又相(xiàng )当多大量水分而且营(yíng )养价值丰富易于消化(🔙)是健康夜宵的(🌇)首(shǒu )选(😼)就是(😄)为(wéi )了服侍不(🆚)周到要考(kǎo )虑到主子的身(🍂)体状(zhuàng )况和喜好预备功能(🈴)(néng )不同食品供主子你选择(zé )真的真(zhēn )为难贾府深夜食(shí )堂(🤑)的员工了